Le prime decorazioni

CREMA PASTICCERA

Ingredienti

• 500 ml LATTE
• 4 TUORLI
• 150 g ZUCCHERO
• 100 g FARINA BIANCA
• scorza 1 LIMONE tolta in fette

Preparazione

In una pentola con una frusta mescolare farina e zucchero con un circa 100 ml di latte fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione sempre mescolando perchè non si attacchi, a fuoco medio. Quando la crema si sarà ben addensata ed inizierà a bollire e staccarsi lievemente dal fondo e dalle pareti,  togliere dal fuoco e sempre mescolando amalgamare i tuorli uno alla volta. Aggiungere quindi il resto del latte e le scorze di limone; rimettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Far bollire per almeno 3 minuti.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Nota 1

Quando si taglia la scorza del limone fare attenzione e non tagliare anche la parte bianca che risulta amara e una volta pronta la crema togliere le scorze di limone per non inacidirla 

Nota 2

In alternativa al limone, in funzione dei gusti personali e dell'uso della crema, è possibile utilizzare l'essenza al rhum.

Nota 3

Se la crema non viene utilizzata subito farla raffreddare a temperatura ambiente, successivamente metterla in frigorifero ricoperta da pellicola trasparente così non formerà la pellicina indurita

COPPA FRAGOLA GOLOSA

Ingredienti

• 100 g FRAGOLE
• 50 g YOGURT BIANCO CREMOSO
• 50 g PANNA da montare
• 30 g ZUCCHERO a velo
• 1 cucchiaino ZUCCHERO
• 100 g BISCOTTI SECCHI

Preparazione

Lavare le fragole e tenerne alcune (4-5) da parte per guarnire il dolce. Frullare il resto delle fragole con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia.

Montare la panna con 1 cucchiaino di zucchero e quando sarà pronta aggiungere lo yogurt mescolando dolcemente. In una ciotola sbriciolare i biscotti in modo da averne una parte in polvere e una parte in pezzi grossolani.

Prendere 4 coppe e riempirle a strati alterni:

• crema di fragole
• biscotti sbriciolati
• crema di panna e yogurt

Guarnire in superficie con le fragole tenute da parte

Tempo di preparazione: 30 minuti

BISCUIT - IMPASTO PER ROLLATE

Ingredienti

• 100 g FARINA BIANCA
• 100 g ZUCCHERO
• 4 UOVA
• scorza 1 LIMONE grattugiata
• 1 pizzico SALE
• 1 noce BURRO

Preparazione

In una terrina capiente sbattere lo zucchero con i tuorli fino ad ottenere un impasto gonfio e liscio (NB: è pronto quando la crema farà delle bolle in superficie). A parte montare a neve ferma gli albumi con il pizzico di sale (NB: la neve è pronta quando girando la terrina sottosopra non ne cadrà fuori nulla). 

Alla crema di zucchero e tuorli aggiungere alternando un cucchiaio di farina fatta scendere da un setaccio e gli albumi a neve mescolando sempre dal basso verso l'alto con movimenti regolari e senza sbattere il composto (si rischia di liquefare nuovamente gli albumi). Alla fine aggiungere la scorza grattugiata del limone.

Ricoprire con carta forno una teglia e successivamente imburrare e infarinare la carta forno. Versarvi sopra l'impasto cercando di livellarlo in modo che sia uniforme. Cuocerlo in forno a circa 190°-200°C per 10 minuti .

Inumidire sotto l'acqua un canovaccio e stenderlo sulla spianatoia. Capovolgere la teglia sfornata sul canovaccio in modo che vi stia completamente sopra l'impasto. Staccargli la carta forno e arrotolare l'impasto su sè stesso con tutto il canovaccio. Tenere il tutto umido fino ad utilizzo dell'impasto stesso.

Tempo di preparazione: tre quarti d'ora compresa la cottura

Nota 1

E' possibile utilizzare aromi diversi per l'impasto a piacimento: rhum, vanillina ecc

Nota 2 - Variante

E' possibile fare la variante dell'impasto al cacao sostituendo 30g di FARINA BIANCA con 30g di CACAO AMARO in polvere

La prima nuova "opera"

Dai che è giovedì!

Si, di fatto è mercoledì...
Però tempo che prepari la cena, mangi, lavi i piatti, ti prepari un caffè, guardi la partita e magari intanto dipingi... ecco che é quasi ora della nanna e in un batter d'occhio è giovedì! Quindi manca un giorno a venerdì!
Quindi è già il weekend!
Yeeeees

E ricordate: più zucchero e meno tofu

Lunedì...

Questo lunedì inizia di corsa... In realtà ogni giorno inizia di corsa.
Una volta si chiedevano a mamma altri 5 minuti di sonno in cui si era capaci di fare sogni che i libri di Harry Potter sembrano un Harmony a confronto. Ma poi lei tornava e tu con un passo leggermente più veloce recuperavi il ritardo accumulato.
Ora non è più così, da molti anni ormai la voce dolce della mia mamma è stata sostituita dalla ben poco melodica suoneria bitonale di una Oregon Scientific e posso dirvi che non molla...
Suona... Premi lo snooze...
Suona... Premi lo snooze...
Suona... Premi lo snooze...

Ogni 8 minuti...

E mai una volta che tra le due vincessi io!
Comunque grazie a tutto questo sono riuscita pelo pelo a prendere l'ultimo autobus per andare al lavoro.

Buona giornata a tutti e ricordate:

Più zucchero e meno tofu!

Sarah